毛主席问：为何涮羊肉不好吃了？陈云道出原因：降价了

　　1954年，政务院通过了《公私合营工业管理暂行条例》。医药老字号“”第一个向国家递交了申请，在国家的帮助下，原本已经逐渐没落的同仁堂又恢复了生机，而且越来越好。有同仁堂一个成功的案例在前，在随后的

毛主席问：为何涮羊肉不好吃了？陈云道出原因：降价了

　　1954年，政务院通过了《公私合营工业管理暂行条例》。医药老字号“”第一个向国家递交了申请，在国家的帮助下，原本已经逐渐没落的同仁堂又恢复了生机，而且越来越好。有同仁堂一个成功的案例在前，在随后的两年里，国内掀起了公私合营的热潮，很多私有企业觉得公私合营会让自己企业的寿命变长，生意变好。

　　直到1956年的时候，光明日报发布了这样一篇文章，主要内容是群众反应的涮羊肉没有以前好吃了，得知此事后，毛主席还特地去问陈云，经过一番调查后，陈云道出了答案。

　　　　百年老字号

　　北京的“”是一家百年老字号的饭庄，创建于1903年。“”的创始人是一位叫做丁德山的回民。一开始的时候还不是涮羊肉的火锅店，而是一个卖羊肉杂面和荞麦面切糕的小摊。

　　因为好吃，丁德山开始有了收入，有了回头客，开始每天都会有人排队买他的东西。于是后来，丁德山就以“来自京东，一切顺利”为意，挂上了“”的招牌，“”也因此得名，不过那个时候他主要经营的还是粥、杂面、馅饼等等。

　　　　直到1912年的时候，丁德山日常摆摊所在的东安大市场发生了火灾，他临时搭建的木棚也被大火燃烧殆尽，不过这并没有摧毁他的信心，打扫干净后，丁德山便在原址上又搭建了三间小瓦房，开始做起了涮羊肉的生意，“粥铺”也正式更名为“羊肉馆”。

　　不得不说，丁德山的确有做生意的天赋，他从不克扣顾客们一分钱，斤两每次都是足足的，而且非常的诚实守信，久而久之，“羊肉馆”是越做越大，后来甚至和北京城中最大的饭庄“正阳楼”齐名。

　　生意做大了，也就不只是涮羊肉一个菜了，在20世纪20年代的时候，已经发展成为了一家菜系齐全的大饭店，甚至有很多远方的人都慕名前来，当时的名气就像我们现在的“网红店”一样，吸引了四面八方的游客前来“打卡”。

　　　　加入公私合营

　　新中国成立后，当时医药老字号的同仁堂因为战争的原因，生意可谓是一落千丈，是政府的支持，让同仁堂重新焕发了生机，并且发展的是越来越大。1953年的时候，毛主席首次提出了公私合营的建议。

　　1954年国家正式开始发布公私合营的通告后，同仁堂身先士卒，第一个与国家签订了协议书，自此，老字号同仁堂就成为了公私合营的企业。在国家的投资下，同仁堂发展得很快，以前的手工作坊也变为了半机械，不仅省了人力，还大大节约了生产的时间，

　　公私合营刚开始实行的时候，除了同仁堂以外的企业都不想去试这个水，他们都是在旁边观看着同仁堂的发展，在看到同仁堂越来越好的时候，这些旁观者坐不住了，纷纷开始向国家递交公私合营的申请书。

　　　　作为当时北京城最有名的饭庄之一，“”在看到同仁堂这个成功案例后，也按耐不住向国家递交了申请书，大企业的加入，国家自然是高兴，很快就同意了的申请，饭庄也正式成为了公私合营的企业。

　　可是本该生意蒸蒸日上的却在加入公私合营后出现了很大的问题，不少人民群众开始陆陆续续反映的羊肉不好吃了，甚至当时的光明日报还特地就此事做了一次报道，来反映这个事情。

　　一经光明日报的报道，这件事情很快就引起了毛主席的注意，他问陈云，为什么的羊肉不好吃了呢？陈云自然明白毛主席的意思，立刻前往进行调查。

　　　　羊肉不好吃的原因

　　随后1956年1月25日，在中共中央召开的关于第六次最高国务院的会议上，毛主席还特地让陈云说一下此事，当时参加会议的高级领导人都非常的诧异，毕竟只是一家饭庄而已，生意下滑而已，怎么还能能引起毛主席的重视呢，很快他们的这个问题就得到了解答。

　　陈云解释道，因为之前采用的羊肉都是35-42斤的小尾巴羊，肉质是非常的鲜美，所以以前的顾客们才会非常喜欢，这也是能够做大做强的原因。很多人都是冲着他们肉质鲜美的羊肉去的。

　　　　而自从加入公私合营后，为了达到服务人民群众的目的，国家要求将原来一块两毛八一斤的羊肉降为一块零八一斤，这就导致了的亏损。

　　如果他们还向以前一样，只用35-42斤的小尾巴羊，那么以他们的盈利就会造成很严重的亏本，毕竟是要做生意的，不可能一直亏损下去，就只能退而求其次，选择较为普通的羊肉，这样一来，自然味道就没有原来的好了，顾客们自然就不喜欢了。

　　为了解决这个问题，政府不仅将的羊肉制作方法当做了文化遗产来保护，还帮组找来了很多能够为提供原来的供应商，毛主席还专门题了字，表示像、等等这样的老字号，我们一定要永远保存下去。

　　　　小结：

　　可能对于国家政府而言，的确只是一家比较大一点的饭庄而已，他们的生意好坏其实很多领导人都不在意，不过毛主席却对此十分重视，他从的生意衰败的原因看到了公私合营的弊端，并能够对此提出合理的解决方案，这就是毛主席的伟大之处吧。